Écrits de William Patry sur les denrées alimentaires

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Manuscrit sur diverses denrées alimentaires (notamment vins, viandes, blés et farines, sel, thé, cidre, vinaigre, bière, huiles, poivre, café, épices...) et les altérations ou falsifications dont elles peuvent être l'objet, accompagné par un rapport fait à la Classe d'Industrie (1822) et de deux cartes d'entrée aux cours spéciaux.